Diététicien (ne)

L’Hopital Chahids Mahmoudi Tizi Ouzou, Algérie
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  • Secteur d'activité Services
  • Date d'expiration 09 Novembre
  • Nombre de postes 01 poste ouvert
  • Niveau de poste Confirmé / Expérimenté



Le diététicien dispense des conseils nutritionnels et, sur prescription médicale, participe à l’éducation et à la rééducation nutritionnelle des patients atteints de troubles du métabolisme ou de l’alimentation, par l’établissement d’un bilan diététique personnalisé et une éducation diététique adaptés. Il participe à la définition, au contrôle et à l’évaluation de la qualité de l’alimentation servie aux patients. Il développe les activités relevant du champ de la diététique et de la nutrition.

  •  Directeur Général de l’établissement
  •  Responsable en hygiène hospitalière
  •  L’intendant de cuisine
  •  Les chefs de service

  Liaison fonctionnelle :

  • Avec les équipes médicales, paramédicales des services de soins
  •  Avec l’équipe d’hygiène, sécurité et environnement (HSE), le CLIN
  • Avec le service de restauration
  • Avec l’équipe de direction et notamment l’économat

  Compétences et actions :

• Connaître la composition et les valeurs nutritionnelles des aliments (frais ou de fabrication industrielle)

• Connaître la physiologie de la nutrition (digestion, absorption, etc.)

• Maîtriser les techniques de préparation culinaire et les caractéristiques des différentes gastronomies

• Etablir un plan alimentaire adapté à la personne :

1. Choix des produits et des matières premières en assistance au chef gérant et aux cuisiniers

2. Conseil au cuisinier sur l'utilisation de certains produits, en particulier les matières grasses

3. Création de menus attractifs et équilibrés

4. Élaboration de menus de référence à multiples composantes

5. Élaboration des menus en fonction des saisons et des produits disponibles

6. Recherche de l'équilibre alimentaire, gustatif, calorique, dans les produits et plats présentés au convive

• Interpréter des analyses, des résultats d’examens médicaux

• Vulgariser les processus scientifiques de l’alimentation

• Faire respecter les règles d’hygiène alimentaire :

1. Contrôle de l'application des recommandations d'hygiène alimentaire

2. Contrôle de la qualité tout au long de la chaîne alimentaire

3. Interface avec les services marketing, achats et qualité

• Rédiger des rapports, participer à des réunions

• Travailler en équipe pluridisciplinaire

• Entretenir et mettre à jour ses connaissances professionnelles.

  Qualités professionnelles requise :

• Empathie et sens de l’écoute

• Tact et diplomatie

• Capacité d’adaptation

• Inventivité

• Patience

• Précision et rigueur

• Persuasion

• Capacité à motiver

• Hygiène de vie irréprochable


Diététicien (ne)

L’Hopital Chahids Mahmoudi Tizi Ouzou, Algérie
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