Responsabilités :

• Gestion du personnel :

• Recrutement, formation et encadrement du personnel de catering.

• Répartition des tâches et gestion des horaires pour assurer une couverture adéquate.

• Évaluation des performances du personnel et développement des compétences.

• Supervision des opérations :

• Supervision des activités de préparation, de cuisson et de service des repas.

• Veiller à ce que les normes de sécurité alimentaire, y compris les normes HACCP, soient respectées à tout moment.

• Garantir la qualité des produits et des services en maintenant des normes élevées d'hygiène et de propreté.

• Planification et coordination :

• Élaboration des menus en collaboration avec les chefs cuisiniers, en tenant compte des exigences diététiques et des préférences des clients.

• Coordination avec d'autres départements, tels que la restauration et les événements, pour assurer une prestation de services harmonieuse.

• Gestion des stocks et des coûts :

• Contrôle des stocks de produits alimentaires et des fournitures nécessaires pour les opérations de catering.

• Optimisation des coûts tout en maintenant la qualité des produits.

Exigences :

• Diplôme en hôtellerie ou dans un domaine connexe.

• Une expérience significative dans la gestion de services de catering, de préférence dans un environnement hôtelier.

• Maîtrise des normes HACCP et capacité à les mettre en œuvre.

• Fortes compétences en gestion du personnel et capacité à travailler en équipe.

• Excellentes compétences en communication et en résolution de problèmes.

• Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément.

• Souci du détail et engagement envers l'excellence opérationnelle.