Chef de cuisine executif

Protea Hotel Constantine, Algérie
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  • Secteur d'activité Services
  • Date d'expiration 08 Octobre
  • Nombre de postes 01 poste ouvert
  • Niveau de poste Responsable d'équipe
  • Niveau d'étude (diplome) Formation Professionnelle
  • Type de contrat CDD ou Mission

Présentation de l’entreprise 

Donnant sur les montagnes environnantes, le Protea Hotel by Marriott Constantine se trouve à 12 minutes de marche du pont de Sidi Rached et 2 kilomètres de la gare de Constantine.  Notre hôtel de trois étoiles propose des chambres bien aménagées offrant tout ce dont ont besoin les voyageurs d'affaires, les familles et les couples souhaitant explorer le centre historique de Constantine. Rendez-vous dans notre restaurant ouvert en continu, qui propose un cadre cosy avec une vue panoramique sur la ville.

Missions du poste

  • Rapports au GM et directeur F & B.
  • Responsables de la gestion de la cuisine et de la production alimentaire ainsi que les coûts d’exploitation
  • Responsable de l’exécution de toutes les politiques et procédures de l’entreprise, veiller à ce que tous les services fournis atteindront  les normes établies.
  • Superviser le Stewardind et assurer un niveau élevé de propreté et d’hygiène  dans la cuisine.
  • Responsabilités:  budget et contrôle des coûts
  • Assurer la satisfaction des clients avec le bon fonctionnement et l’efficacité de l’opération au jour le jour.
    Maintenir le contrôle des normes Achat /Réception des articles.
  • Créer des recettes et méthodes de production
  • Responsable du contrôle de l’équipement et de l’entretien
  • Maintenir une connaissance mise à jour des concurrents production alimentaire / offre
  • Planifier / organiser  l’ensemble du personnel de la production alimentaire, en particulier dans la planification et le contrôle des heures supplémentaires
  • Recruter du personnel appropriés
  • Assurer la formation / développement de l’ensemble du personnel de cuisine
  • Soyez conscient de la législation de l’État en matière d’emploi et les relations

Profil recherché

  • Le candidat doit avoir une solide expérience en tant que chef exécutif (ou Chef) , avoir la capacité de gestion de la cuisine et une excellente connaissance des tendances culinaires
  • Doit avoir l’expérience dans les affaires de grand volume

  • Doit être compétent en matière de créativité culinaire
  • Avec une solide connaissance du coût de la nourriture et des stocks, et une bonne compréhension de la maîtrise des coûts

Chef de cuisine executif

Protea Hotel Constantine, Algérie

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