Missions principales :

Sous l’autorité du DOP ; il/ elle définit, contrôle et rend compte de la gestion des activités de l'établissement en animant et dirigeant une équipe de professionnels de la restauration collective ; Son but premier est de satisfaire sa clientèle à tout niveau (accueil, service, qualité de la cuisine)

Détails des missions :

• Veiller à l’application du contrat de restauration
• Garantir l’atteinte des objectifs budgétaires et assurer la gestion administrative de votre établissement.
• Encadrer, former, organiser et coordonner le travail de votre équipe, en veillant à maintenir un bon climat de travail.
• Tenir à jour Winrest
• Gérer au quotidien les effectifs et plannings
• Veiller sur le respect des commandes de marchandise.
• Veiller au respect des menus clients.
• Veiller au maintien de la bonne relation avec le client.
• S’assurer de la facturation correcte des prestations.
• Assurer le respect des règles et des consignes HSE
• S’assurer de la formation du personnel et du partage des connaissances
• Manager et motiver ses équipes
• Assurer les formations safety de ses équipes
• Veiller à l’hygiène de son staff.
• Respecter et faire respecter les réglementations QHSE interne
• Faire respecter les dispositions environnementales
• Faire respecter les dispositions santé et sécurité au travail
• Veiller au tri sélectif
• Veiller à la prévention des pollutions
• Veiller à la prévention des accidents
• Evaluer les collaborateurs

Compétences requises :

• Autonomie et intégrité
• Polyvalence, méticuleux et rigoureux ;
• Communication et sens de l’écoute ;
• Gestion du stress et des priorités ;
• Sens du commandement et de leadership

Exigences du poste : 

• Diplômé d’une école en Hôtellerie Restauration, ou validation des acquis professionnel ou diplôme supérieur en management.