Chef de cuisine

SARL HOTEL EL AZIZ VAGUE D’OR Staoueli, Alger, Algérie| Alger, Algérie
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  • Secteur d'activité Services
  • Date d'expiration 08 Juillet
  • Nombre de postes 01 poste ouvert
  • Niveau de poste Responsable d'équipe| Confirmé / Expérimenté
  • Niveau d'étude (diplome) Formation Professionnelle
  • Type de contrat CDD ou Mission

 

Missions du poste

  • Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Création de nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniques
  • Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements
  • Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la production
  • Contrôle de la bonne utilisation des équipements et des matériels
  • Élaboration des menus et de la carte
  • Organisation des postes de travail
  • Réalisation d'analyse de coûts
  • Organisation de l'agencement du stockage
  • Prévision des approvisionnements en fonction de la production
  • Réalisation des inventaires
  • Établissement des plannings et des besoins de formation
  • Évaluation des compétences et des potentiels
  • Supervision de l'ensemble des activités et de leur résultat

Profil recherché

  • TS ou BTS en cuisine
  • Expérience professionnelle dans le domaine et dans le poste
  • très bonne connaissance en normes d'hygiène

Avantages du poste 

  • Evolution et carrière 

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