Missions Principales :

Le chef de cuisine organise, dirige, gère et supervise l'ensemble de l'activité de la cuisine; et prépare de nouveaux plats et méthodes de travail des produits. Le chef de cuisine contribue par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement.

Tâches:

• Diriger l’équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l’ensemble du personnel cuisine en poste.
• Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement  de celui-ci dans le respect des règles d’hygiène et de qualité établies par l’entreprise.
• Élaborer des menus en respectant les objectifs PRJ arrêté par la direction.
• Élaborer des menus en respectant les choix culinaires du client.
• Assurer la satisfaction du client en matière de gout et présentation des repas.
• Création de nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniques.
• Assurer un service de qualité sur le temps de de restauration restreint.
• Contrôler la bonne utilisation et le nettoyage des équipements et des matériels.
• Analyser les dysfonctionnements et la mise en œuvre d'actions correctives.
• Suit  la formation, le perfectionnement du personnel placé sous son autorité pour lui assurer une meilleure qualification.
• Contrôler la qualité de la production et sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer au chargement et déchargement de la matière première.