• Organiser et coordonner l’ensemble des activités de la base en matière de restauration et d’hôtellerie.
• Établir les menus en collaboration avec le chef de cuisine ou le cuisinier.
• Mettre en place une démarche d'assurance qualité selon les quatre dimensions : santé, sanitaire, qualité de service et saveur.
• Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations)
• Assurer la gestion administrative du personnel sous sa responsabilité et suivre leur activité (pointage, évaluation, rotation, etc.).
• Veiller à l’entretient et le respect des règles d’hygiène et de sécurité dans les locaux.
• Veiller au respect des cahiers de charge clients.
• Assurer la relation avec les clients sur le site.
• Anticiper les besoins et assurer l’approvisionnement régulier du site (base) en produits de restauration et d’hébergement.
• Assurer le retour d’information avec la hiérarchie et la direction si nécessaire.

Formation   Générale            : Diplôme dans le domaine

Expérience Professionnelle   : 5 ans et plus

Autres qualification : Maitrise de l’outil informatique