• Tour ABC 3ème étage pins maritimes 16000
  • Services

Chef Pâtissier

Vous ne pouvez pas postuler à une offre expirée
  • Nom de l'entrprise Newrest Algérie
  • Secteur d'activité Services
  • Lieu de travail Alger, Algérie
  • Date d'expiration 30 Octobre
  • Nombre de postes 01 poste ouvert
  • Niveau de poste Débutant / Junior| Jeune diplômé
  • Niveau d'étude (diplome) Formation Professionnelle

Newrest  Algérie recrute:

 

 Chef Pâtissier (H/F)

 

Missions du poste:

- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des produits
- Mélanger les ingrédients des pâtes, des crèmes, des garnitures et des entremets
- Procéder à la cuisson de produits de pâtisserie, de confiserie, de pièces de chocolat
- Effectuer le montage et la décoration des produits (assemblage de couches de biscuit, de crème au beurre, nappage, glaçage, ...)
- Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux


Profil du poste:

- Calcul de quantité
- Conversion d'unités de mesure
- Pétrissage manuel
- Utilisation de pétrin mécanique
- Utilisation de matériel de nettoyage
- Caractéristiques des farines
- Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
- Procédures de fabrication de produits de pâtisserie
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Fermentation des pâtes à pâtisserie
- Chaîne du froid

Vous ne pouvez pas postuler à une offre expirée
  • Nom de l'entrprise Newrest Algérie
  • Secteur d'activité Services
  • Lieu de travail Alger, Algérie
  • Date d'expiration 30 Octobre
  • Nombre de postes 01 poste ouvert
  • Niveau de poste Débutant / Junior| Jeune diplômé
  • Niveau d'étude (diplome) Formation Professionnelle
  • Services