Chef de Partie – Pâtisserie

Vous ne pouvez pas postuler à une offre expirée
  • Nom de l'entrprise Holiday Inn
  • Secteur d'activité Services
  • Lieu de travail Alger, Algérie
  • Nombre de postes 01 poste ouvert
  • Niveau de poste Débutant / Junior

Compétences :

  • Minimum 1 année d’expérience en tant que Chef de Partie en Pâtisserie dans un hôtel 4/5 étoiles ou boutique de pâtisserie / boulangerie
  • Dextérité et maitrise des techniques de pâtisserie
  • Capacité d’écoute, d’adaptation et de prise de décision
  • Créatif et autonome

Descriptions de poste:

  • Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
  •  Réalisation des desserts en fonction de la carte, des commandes particulières,...
  • Vérification des préparations (dégustation, analyse et rectification)
  • Création de nouveaux desserts
  • Élaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations et inventaires
  • Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement
  • Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons
  • Détermination des besoins en matériel
  • Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production
  • Élaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles
  • Application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
  • Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
  • Port d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité
  • Dressage et envoi des desserts
  • Mise en valeur des présentations
  • Réaliser la chaîne des opérations dans la stricte application des règles d’hygiène et de sécurité
  • Utiliser son savoir-faire en fonction de commandes variables
  • Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
  •  Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d’outils plus spécifiques (fiches techniques)
  • Faire preuve de rigueur dans l’application des règles et habitudes communes
  • Faire preuve de créativité lorsque celle-ci est sollicitée
  • Travailler en autonomie et autocontrôler son travail
  • Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de feu»
  • Prendre en considération les attentes et besoins du client
  • Transmettre son savoir-faire
  • Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d’humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit et travailler en équipe.
  • Tenir compte des besoins de l’équipe de salle et donc des clients

Avantages du poste:

  • Possibilité de développement et d’évolution
  • Environnement de travail agréable
  • Cantine et transport assurés
  • Salaire motivant
Vous ne pouvez pas postuler à une offre expirée
  • Nom de l'entrprise Holiday Inn
  • Secteur d'activité Services
  • Lieu de travail Alger, Algérie
  • Nombre de postes 01 poste ouvert
  • Niveau de poste Débutant / Junior
  • Holiday Inn Alger
  • Route d'Ouled Fayet, Zone d’Activité Amara Cheraga - Alger 16002 Algeria
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