Sous-Chef de cuisine

  • Nom de l'entrprise Holiday Inn
  • Secteur d'activité Services
  • Lieu de travail Cheraga, Alger, Algérie
  • Date d'expiration 20 Septembre
  • Nombre de postes 01 poste ouvert
  • Niveau de poste Confirmé / Expérimenté
  • Niveau d'étude (diplome) Formation Professionnelle

Compétences :

  • Minimum 2 années d’expérience en tant que Sous-Chef dans un hôtel 4/5 étoiles de chaine 
  • Bonne connaissance des buffets, plats à la carte et banquets
  • Dynamique, créatif et soucis du détail
  • Souci de la propreté et de l’hygiène. Maitrise HACCP
  • Esprit d’équipe. Capacité à former et transmettre son savoir
  • Bonne connaissance de l’Anglais
  • Diplôme hôtelier  

Descriptions de poste:

  •  Participe à la mise en place des préparations en fonction des prévisions d'activité et de consommation. Effectue et/ou supervise la préparation des mets
  • Supervise avec le chef de cuisine tous secteurs de la cuisine
  • Participe à l'élaboration des cartes et des menus en collaboration avec le chef de cuisine et le responsable restauration
  • Tiens à jour des fiches techniques et veille à leurs mises en application
  • Développe la motivation et l'adhésion de l'équipe de cuisine en créant un bon climat de travail
  • Organise l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs
  • Assure la formation et le perfectionnement des membres de l'équipe                                                                                  
  • Participe à l'élaboration des plannings de travail en cohérence avec la prévision d'activité
  • Participe à l'élaboration du plan de formation en collaboration avec le chef de cuisine et en assure le suivi
  • Se tient informé des tendances du monde de la restauration                                                                                                                                                                                                                            
  • Est force de proposition au chef de cuisine pour adapter l'offre restauration aux nouvelles attentes des consommateurs
  • Participe à la commande des marchandises en respectant la politique d'achat du groupe ou de l’hôtel
  • Gère les stocks et les approvisionnements
  • Participe aux inventaires
  • Contribue à l'amélioration des coûts et des ratios tout en préservant la qualité des prestations
  • Veille à la bonne utilisation et au respect des consignes de sécurité liés aux équipements et matériels                                                                                                                              
  • Veille au respect et à l'application des règles d'hygiène (normes HACCP...)                      

Avantages du poste:

  • Possibilité de développement et d’évolution
  • Environnement de travail agréable
  • Cantine et transport assurés
  • Salaire motivant
  • Nom de l'entrprise Holiday Inn
  • Secteur d'activité Services
  • Lieu de travail Cheraga, Alger, Algérie
  • Date d'expiration 20 Septembre
  • Nombre de postes 01 poste ouvert
  • Niveau de poste Confirmé / Expérimenté
  • Niveau d'étude (diplome) Formation Professionnelle
  • Holiday Inn Alger
  • Route d'Ouled Fayet, Zone d’Activité Amara Cheraga - Alger 16002 Algeria
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