Descriptif des tâches et des missions :

·      Suivre la performance quotidienne des opérations de restauration, proposer des mesures correctives et rapporter les problèmes à la haute direction lorsque nécessaire.

·      Effectuer des visites d’établissements pour vérifier la conformité avec les politiques et procédures.

·      Former et encadrer des gestionnaires (cadres supérieurs et intermédiaires) et assurer un plan de relève.

·      Gérer et planifier le bassin de main d’œuvre en restauration.

·      Assurer une bonne mise en œuvre au sein des établissements de toute nouvelle initiative corporative.

·      Régler des problèmes opérationnels (directement ou par l’intermédiaire du siège social).

·      Mener les ouvertures de nouveaux établissements ou concepts.

Finalité du poste de travail (résultats attendus) :

·           Piloter les équipes de production.

·           Assurer le développement du chiffre d'affaire lié aux prestations.

·           Analyser la demande du client, le besoin, les risques et opportunités du projet.

·           Piloter les risques projets (qualitatifs, budgétaires, contractuels et de planning).

·           Assurer le niveau de couverture des risques d'une entreprise, d'un projet... (assurances, plans d'actions...).